Faça bolos quentes para aquecer o inverno!

Não conte para as crianças: bolo de chocolate quente é uma delícia e não dá dor de barriga!

• Todo mundo cresce ouvindo que bolo quente dá dor de barriga. Anos mais tarde, no restaurante, se surpreende com o pedido da mesa ao lado: um prato fumegante que espalha perfume de açúcar pelo salão. Volta a ser criança e pede um, rezando para não passar mal. Tempos depois, ensina ao filho que comer bolo quente... dá dor de barriga! Mas, dessa vez, sabendo que é só um truque para o moleque não avançar na sobremesa antes do jantar.
  

Fondant de chocolate
Receita do chef Dudu Borger, do Le French Bazar, em São Paulo, SP
Rendimento: 20 porções

Ingredientes:
1,250kg de chocolate em barra meio amargo
500g de manteiga sem sal
3 xícaras (chá) e ½ de açúcar
1 xícara (chá) e ¾ de farinha
2 colheres (sopa) de baunilha
8 ovos
4 gemas
1 pitada de sal
Raspas de chocolate a gosto

Modo de preparo
Derreta a manteiga e chocolate em um banho-maria e deixe esfriar um pouco; reserve. Bata o açúcar, a gema, o ovo e a baunilha até formar um creme. Incorpore a mistura de chocolate e manteiga ao creme. Acrescente a farinha e o sal aos poucos, e misture sem bater. Asse em forno a 170°C por 25 minutos, nos potinhos onde irá servir. Deixe esfriar e rerserve na geladeira. Na hora de servir, aqueça no forno, coberto com papel alumínio, ou no microondas. Cubra com raspas de chocolate.

Sobremesa quente com sorvete é sucesso garantido em qualquer mesa!

Choco Disc
Receita do restaurante Wraps, em São Paulo, SP
Rendimento: 4 porções

Ingredientes

3 ovos
1/2 xícara de chá de margarina light sem sal
1/2 xícara de açúcar
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 bolas de sorvete de creme
1 pitada de sal
1 colher (café) de essência de baunilha
1/2 lata de leite condensado
Chocolate granulado a gosto

Modo de Preparo
Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar. Após formar uma massa homogênea, acrescente a margarina, o leite condensado, a essência de baunilha, o sal e o chocolate em pó e deixe bater
por aproximadamente 3 minutos. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando sem bater. Transfira para uma forma untada. Coloque no forno pré aquecido a 180º por aproximadamente 30 minutos. Retire do forno, corte em porções no formato que desejar e sirva aindaquente acompanhado de uma bola de sorvete de creme e chocolate granulado por cima.

Como fazer um delicioso ovo de páscoa caseiro .

A Páscoa vem aí, e quem tem filho sabe o tamanho do estrago que essa data faz no bolso dos pais, ainda mais com os preços dos ovos de páscoa de marcas famosas estarem um absurdo. E a saída para isso é simplesmente você colocar a mão na massa e fazer o seu próprio ovo aí na sua casa mesmo, o que lhe ajudará economizar uma quantia bastante significante de dinheiro.

Então para aprender como fazer um delicioso ovo de páscoa caseiro é só seguir as instruções logo abaixo:

Receita do ovo de Páscoa:

Ingredientes

- 1Kg de chocolate ao leite para cobertura

- Forma para ovo de páscoa (Escolha a do tamanho desejado)

- Crocantes (Só se você quiser colocar)

Obs: Se você for fazer bombons, reserve uma parte da barra para fazê-los.

Modo de preparo do ovo de páscoa:

Passo 1

Em primeiro lugar você terá que derreter o chocolate. Se for derreter em banho-maria, corte o chocolate em pequenos pedaços e coloque em um recipiente que se encaixe perfeitamente na panela que você vai usar. Coloque água na panela até que ela encoste no fundo do recipiente. Acenda o fogo e mantenha-o em nível baixo, vá misturando o chocolate para que ele derreta por igual. Retire o refratário antes que a água comece a ferver, e termine o derretimento com o próprio calor do refratário.

Se for usar o microondas corte o chocolate em pedaços médios ou grandes e coloque para derreter na potência média por 4 a 5 minutos. Fique de olho enquanto o chocolate derrete para que o mesmo não queime.

Depois de derreter, passe o chocolate para outro refratário para que ele possa esfriar, continue misturando até que o chocolate esteja frio o suficiente para que possa ser colocado na forma.

Passo 2

Despeje uma parte do chocolate na forma do tamanho que você escolheu e vá girando para que o chocolate seja espalhado por igual na superfície da forma. Não coloque muito chocolate, apenas uma camada fina para formar a casca. Depois leve ao freezer ou geladeira por alguns minutos para que o chocolate endureça. Depois de alguns minutos, retire a forma e faça novamente o processo com o chocolate, e coloque-o na geladeira novamente. Retire após mais alguns minutos e passe mais uma camada de chocolate para finalizar o ovo.

Obs: Se você quiser adicionar crocantes ao ovo, após derramar a segunda camada de chocolate, espalhe o crocante pela forma e depois coloque na geladeira, depois é só aplicar a terceira camada de chocolate e levar a geladeira.

Passo 3

Após colocar a terceira camada de chocolate, é hora de terminar de secar o chocolate e finalizar o nosso ovo de páscoa, para isso coloque-o na geladeira ou freezer e deixe até que a forma fique opaca (embaçada). Quando estiver neste ponto, significa que o chocolate já pode ser desenformado. Com cuidado, vá desenformando aos pouco, começando pelas bordas até que chegue ao centro. Tome bastante cuidado para que todo o serviço não seja perdido ao quebrar o ovo. Depois de desenformar, junte as duas metades e envolva-as com papel alumínio. Depois, se quiser, embrulhe o ovo com papel celofane e feche com um laço de fita.

Se quiser fazer bombons é só seguir o mesmo processo para se fazer o ovo. É só colocar o chocolate em uma forma própria para bombom e, depois de preencher os espaços com o chocolate, dê pequenas batidas para que as bolhas de ar saiam e o seu bombom fique maravilhoso. Depois coloque na geladeira e espere que o chocolate seque. Quando os bombons estiverem secos, desenforme e embrulhe-os com papel alumínio. Agora eles estão prontos para serem colocados dentro do ovo.

Obs: Podem ser colocados dentro (recheio) dos bombons, gotas de licor, crocante e nozes. É só você usar a imaginação.

Pronto! Você acaba de fazer um delicioso ovo de páscoa igualzinho aos das marcas famosas como Lacta, Nestlé e Garoto.

Uma Feliz Páscoa a todos!!!

Nanda Dias.

Bolo gelado de chocolate

Tempo de preparo: 45 minutos

Rendimento: 15 porções Ingredientes

Para a massa
200g de manteiga
220g de açúcar refinado
110g de chocolate em pó
3 ovos
180g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
200ml de leite

Para a calda
400g de leite condensado
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga
500ml de leite
Chocolate ao leite em barra ralado para cobrir

Modo de fazer
Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso. Junte os ovos, um a um. Adicione o restante dos ingredientes da massa alternando secos e líquidos. O fermento deve ser o último. Coloque a mistura na fôrma untada e leve para assar em forno pré-aquecido a 190ºC até que a massa esteja cozida e levemente dourada. Para a calda, junte o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga e faça um brigadeiro bem molinho e deixe esfriar. Depois, misture o leite para dar mais cremosidade. Assim que o bolo sair do forno banhe-o na calda. Deixe esfriar e cubra com raspas de chocolate ao leite (feitas no ralador), embrulhe no papel alumínio e leve à geladeira.

Receitas de microondas

Agora que tenho um microondas tenho aproveitado para testar algumas receitas!!!
E como ADORO doces, a maioria das coisas que tenho feito aqui são obviamente DOCES! rs...
Primeiro fiz o brigadeirão de microondas... APROVADISSIMO!!! Minha filhota tb adorou!!!

Brigadeirão de microondas


Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite com soro
3 ovos inteiros
1 colher de margarina
1 xícara de acholatado em pó margarina para untar chocolate granulado para polvilhar

Modo de preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador, colocar em um recipiente próprio de microondas untado com margarina. Levar ao microondas na potência alta por 8 a 10 minutos ou até que esteja com consistência firme.
Desenforme espere esfriar, decore com chocolate granulado e leve a geladeira.

Depois fiz o famoso BOLO DE CANECA, bem... não sei se fiz direito mas não gostei muito!
Vamos a receita:


Ingredientes:

• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) rasa de toddy
• 3 colheres (sopa) rasa de açúcar
• 4 colheres (sopa) rasa de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 colher (café) rasa de fermento em pó
• 4 colheres (sopa) de leite

Calda:

• 2 colheres (sopa) de toddy
• 1colher (sopa) de margarina
• 1/2 xícara de leite

Modo de preparo:

1. Coloque todos os ingredientes dentro de uma caneca de aproximadamente 300 ml ou mais
2. Mexa até a massa ficar homogênea, coloque no microondas por 3 minutos

Calda:
1. Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo, deixe engrossar um pouquinho, se gostar de muita calda apenas dobre as medidas
2. A calda tem que ser colocada assim que o bolo sai do microondas
3. E não pode retirar o bolo da caneca.

E uma receita que eu gostei muito foi o CREME GELADO DE CHOCOLATE!



Ingredientes:

• 01 lata de leite condensado
• 01 lata de creme de leite
• 01 colher de chá de óleo
• 02 colheres de sopa de Chocolate em pó

Modo de Preparo:

Coloque numa vasilha funda e própria para microondas o leite condensado, o óleo e o chocolate em pó. Mexa bem e deixe cozinhar na potência alta por 3 minutos. Retire do fogo e acrescente imediatamente o creme de leite. Leve de volta ao microondas por 2 ou 3 minutos na potência alta.
Coloque o creme em taças altas, deixe esfriar e ponha na geladeira. Antes de servir enfeite com morangos.

1° TWITENCONTRO Sushibanzai !!!

Neste domingo 12 de setembro, foi realizado o 1° Twitencontro do Sushibanzai!

Foi muito bom encontrar várias pessoas do twitter por lá! Foi muito divertido e teve sorteios, muitas gargalhadas e a comida estava maravilhosa!!!!

Espero participar mais desses eventos! ADOREI!!!


Nanda Dias.

Segue algumas fotos pessoais do evento:

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Açaí...

O novo point da cidade aqui de Vila - Velha -ES
nada mais é que uma lanchonete que serve um apetitoso açaí em taças super decoradas que são de comer com os olhos!!!!

Já virei cliente lá, pois amo de paixão açaí;
o atendimento é ótimo e o local tem um clima bastante agradável!

Bom para quem mora por essas bandas;
vale a pena conferir o novo point que está bombando e sempre lotado!!!!

Fica a dica!

Abraços, Nanda Dias.

Foto vila do Açaí

Foto vila do Açaí


Sobre o Açaí:

Açaí é o fruto bacáceo roxo que dá em cacho na palmeira conhecida como açaizeiro, cujo nome científico é Euterpe oleracea. É uma espécie nativa das várzeas da região amazônica, especificamente dos seguintes países: Venezuela, Colômbia, Equador, Guianas, e Brasil (estados do Amazonas, Amapá, Pará, Maranhão, Rondônia Acre e Tocantins ), assim como em Trinidad e Tobago e nas bacías do Pacífico na Colômbia e no Ecuador.A Festa da Juçara do Maranhão refere-se ao açaí.

O açaí é um alimento muito importante na dieta dos habitantes do Pará onde seu consumo remonta aos tempos pré-colombianos. Hoje em dia é cultivado não só na Região Amazônica, mas em diversos outros estados brasileiros, sendo introduzido no resto do mercado nacional durante os anos oitenta e noventa.

Da palmeira, tudo se aproveita: frutos (alimento e artesanato), folhas (coberturas de casas, trançados), estipe (ripas de telhado), raízes (vermífugo), palmito (alimento e remédio anti-hemorrágico).

Seu sumo é muito consumido como suco ou pirão e cujo gomo terminal constituí o palmito. Assim pode ser consumido na forma de bebidas funcionais, doces, geleias e sorvetes. O fruto é colhido subindo-se na palmeira com o auxílio de uma trançado de folha amarrado aos pés - a peconha.

Para ser consumido, o açaí deve ser primeiramente despolpado em máquina própria ou amassado manualmente (depois de ficar de molho na água), para que a polpa se solte, e misturada com água, se transforme em um suco grosso também conhecido como vinho do açaí.

A forma tradicional na Amazônia de tomar o açaí é gelado com farinha de mandioca ou tapioca. Há quem prefira fazer um pirão com farinha e comer com peixe assado ou camarão e mesmo os que preferem o suco com açúcar (ainda assim, bem mais grosso que qualquer suco servido no sudeste).

As sementes limpas são muito utilizadas para o artesanato Quando descartadas, servem como adubo orgânico para plantas.

Nas demais regiões do Brasil, o açaí é preparado da polpa congelada batida com xarope de guaraná, gerando uma pasta parecida com um sorvete, ocasionalmente adicionando frutas e cereais, o que não é bem visto pelos habitantes da região Norte, que encaram a mistura como um desperdício de açaí . Conhecido como açaí na tigela, é um alimento muito apreciado por frequentadores de academias e desportistas.

Valor nutricional:

Por 100g (cem gramas) de polpa:

• Calorias: 69 K/cal (em média)
• Proteínas: 3,8g
• Lipídios: 12,2g
• Fibra: 16,90g
• Cálcio: 118 mg
• Ferro: 11 mg
• Fósforo: 0,5 mg
• Vitamina B1: 11,80
• Vitamina B2: 0,36
• Vitamina C: 0,01

Apesar do alto teor de gordura do açaí, trata-se em grande parte de gorduras monoinsaturadas (60%) e poliinsaturadas (13%),^[9] também presentes no abacate. Estas gorduras são benéficas e auxiliam na redução do colesterol ruim (LDL) e melhoram o HDL, contribuindo na prevenção de doenças cardiovasculares como o infarto do coração.

(Origem: Wikipédia)

Comidinhas Gostosas !!!

Criançada de férias, temos que variar o cardápio na cozinha!!!
Vai aí algumas receitas de comidinhas para fazer nessas férias!!!

Arroz maravilha

Ingredientes:

4 xícaras (chá) de arroz cozido
2 xícaras (chá) de queijo tipo mussarela ralado
1 cenoura média cozida e cortada em cubos
1 xícara (chá) de requeijão
½ xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de milho verde em conserva (sem a água)
½ xícara (chá) de ervilha em conserva (sem a água)
Sal a gosto
1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado grosso

Modo de Preparo:

Coloque em um refratário o arroz, o queijo tipo mussarela, a cenoura, o requeijão, o leite, o milho, a ervilha, o sal e misture. Salpique o queijo tipo parmesão e leve ao forno de microondas por 3 minutos na potência alta.

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Bauru de assadeira

Ingredientes:

1 ½ xícara (chá) de leite morno
2 tabletes de fermento biológico
1 colher (chá) de açúcar
1 pitada de sal
2 ovos
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de margarina
3 xícaras (chá) de farinha de trigo ou o suficiente até o ponto de não grude nas mãos
Margarina e farinha de trigo para untar a assadeira

Recheio
6 fatias de queijo tipo mussarela
6 fatias de presunto
3 tomates em rodelas
½ xícara (chá) de cebola picada
2 colheres (sopa) de vinagre
Salsa e cebolinha a gosto
1 gema para pincelar

Modo de Preparo:

Misture o leite morno com o fermento biológico. Acrescente aos poucos os ovos, o sal, o açúcar, o óleo. Mexa tudo com as mãos até obter uma massa homogênea e que não grude nas mãos (este é o ponto certo). Caso seja necessário, adicione um pouco mais de farinha de trigo. Deixe crescer por meia hora. Divida a massa em duas partes. Abra uma parte e passe metade da xícara (chá) de margarina e dobre como um envelope e abra-a de novo com um rolo. Unte uma assadeira com margarina e farinha de trigo. Coloque essa parte da massa. Recheie com as fatias de queijo mussarela e de presunto, as rodelas de tomates, cebolas temperadas no vinagre, junte a cebolinha, a salsa. Preaqueça o forno em temperatura média (180º C). Faça com a outra metade o mesmo procedimento da margarina e das dobras. Abra-a com um rolo e cubra a assadeira. Pincele com gema antes de levar ao forno. Asse por 40 minutos aproximadamente.

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Bolinho de cenoura

Ingredientes:

Massa
3 cenouras médias raladas
1 xícara (chá) de óleo de canola
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de raspas de limão

Calda de chocolate
100g de chocolate meio amargo
120g de creme de leite fresco

Modo de Preparo:

Massa
Pré-aqueça o forno a 180ºC (fogo médio). Bata no liquidificador a cenoura, o óleo de canola, o açúcar e os ovos até obter uma mistura líquida e homogênea. Em uma tigela grande, adicione lentamente a mistura de cenoura do liquidificador à farinha de trigo peneirada e mexa bem. Quando a massa estiver homogênea, junte o fermento peneirado e as raspas de limão. Bata pouco e lentamente. Coloque a mistura em uma fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve para assar por cerca de 50 minutos. Faça o teste do palito: se sair seco, o bolo está pronto. Desenforme quando estiver morno. Se desejar, use um cortador em formato de coração para obter a aparência da foto acima. Ideal para servir em porções individuais ou levar em piqueniques

Calda de chocolate
Pique o chocolate até que fique bem moído. Reserve. Coloque o creme de leite em uma panela e aqueça até o ponto de fervura. Adicione o creme de leite ao chocolate, devagar, e misture ficar homogêneo. Deixe esfriar. A calda de chocolate deverá estar na temperatura morna para ser usada como cobertura do bolo. Caso a calda endureça muito, aqueça um pouco em banho-maria até a consistência desejada

Dia da Pizza!

A história da pizza começou com os egípcios Acredita-se que eles foram os primeiros a misturar farinha com água. Outros afirmam que os pioneiros são os gregos, que faziam massas a base de farinha de trigo, arroz ou grão-de-bico e as assavam em tijolos quentes.

Ao contrário do conhecimento popular, apesar de tipicamente italiana, os babilônios, hebreus e egípcios já misturavam o trigo e amido e a água para assar em fornos rústicos há mais de 5000 anos. A massa era chamada de "pão-de-abraão", muito parecida com os pães árabes atuais, e recebia o nome de piscea.

A fama da receita correu o mundo e fez surgir a primeira pizzaria que se tem notícia, a Port'Alba, ponto de encontro de artistas famosos da época, tais como Alexandre Dumas, que inclusive citou variações de pizzas em suas obras.
Chegou ao Brasil da mesma forma, por meio dos imigrantes italianos, e hoje pode ser encontrada facilmente na maioria das cidades brasileiras. Até os anos 1950, era muito mais comum ser encontrada em meio à colônia italiana, tornando-se logo em seguida parte da cultura deste país. A partir de 1985, comemora-se o dia da pizza aos 10 de julho.

(via Wikipédia)

E hoje fomos sorteados com uma pizza GIGANTE para comemorar o DIA DA PIZZA!!!

Direto de Brasília, a história da Saborella!!!!

Veja matéria AQUI

Biscoitinhos amanteigado de coco

Gente, esses biscoitinhos são uma delícia, sempre compro deles na padaria, mas nunca me arrisquei a fazer!!!!

Eles derretem na boca e tem gostinho de quero mais!!!

Vai a receita para agradar o paladar da criançada!!!! rs

Beijos, Nanda.

Ingredientes:

1 xícara (chá) de amido de milho½ xícara (chá) de farinha de trigo3 colheres (sopa) de adoçante em pó próprio para forno e fogão2 colheres (sopa) de leite de coco light4 colheres (sopa) de coco ralado sem açúcar2 colheres (sopa) de creme vegetal light1 gema para pincelar

Modo de Preparo:

Misture o amido de milho, a farinha de trigo, o adoçante, o leite de coco e o coco ralado até obter uma massa homogênea e que não grude nas mãos. Se necessário acrescente um pouco mais de amido milho e farinha de trigo, sempre na mesma proporção. Abra a massa e enrole em bastões. Corte-os em pedacinhos, no sentido diagonal, e aperte com um garfo. Coloque os biscoitinhos em uma assadeira untada com creme vegetal e pincele com a gema. Asse em forno preaquecido (180ºC) por 20 minutos.

Pizza em bolinhas

Foto de Nanda Dias

Neste final de semana aproveitei para fazer uma nova receita que vi no site da Ana Maria Braga!
A famosa pizza em bolinhas!!!
Fiz aqui em casa para o lanchinho da tarde da minha família!!!
Separei queijo e presunto p/ as pizzas salgadas e fiz um delicioso brigadeiro p/ as doces.
O prato foi aprovado!!! E todos ficaram satisfeitos!!! Ufa... rs

Vou compartilhar a receita no blog!

LINK: http://receitas.maisvoce.globo.com/Receitas/Paes_Salgadinhos/0,,REC46772-7780-62+BOLINHA+DE+PIZZA,00.html